文章来源: 时间:2022-10-10
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bobty综合体育1. 挑选豆子去皮。建议选择全谷物的大豆。去皮是为了提高蛋白质的利用率和产量。
2. 浸泡豆子。根据季节腐竹机生产线 豆制品机械设备,温度决定浸泡时间:春秋季1~2小时,冬季3~4小时。水和豆子的比例为1:3,泡好的豆子用手捏紧不松软为宜。
3、研磨过滤。研磨可以用石磨机或钢厂进行。从研磨到过滤的水量为1:10(1公斤豆子,10公斤水)。泥浆是标准的。
4. 将果肉煮沸。可加热至100~102℃。
5.形成和提取腐竹。过滤后熟浆加热至70-85℃左右,4-7分钟左右即可形成油膜(油皮)。提取时,用手将其旋转成圆柱状,挂在竹竿上腐竹机生产线 豆制品机械设备,形成腐竹。
6. 干燥。腐竹成型后,应晒干。温度达到73~80℃,4~7小时后,腐竹表面呈黄白色,光亮透光。
7. 软化背部。如果干腐竹直接包装,破损率很高,需要软化处理。但需要注意的是,喷水量要小,喷一喷就过去了。
8.成品包装。制成的腐竹外观呈淡黄色腐竹机生产线 豆制品机械设备,有光泽腐竹机生产线 豆制品机械设备,枝条均匀,中空,无杂质。
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